Le grand jardin ou "jardin des Moines" a évolué au fil des années. Il a été aménagé en potager (pour les Moines), en roseraie, en jardin public. Les reposoirs ont accueilli Pierre de Bourdeilles dit "Brantôme", il y a trouvé l'inspiration pour l'écriture de ses célèbres "Dames Galantes".

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